Balikpapan, sebuah kota yang terletak di pesisir timur Kalimantan, tidak hanya dikenal karena industri minyak dan keindahan alamnya yang memukau, tetapi juga karena keanekaragaman kuliner yang menggugah selera. Kuliner di Balikpapan memadukan cita rasa khas Indonesia dengan pengaruh lokal yang membuatnya menjadi surga bagi para pecinta makanan.
Baca Juga: Yuk, Nongkrong Seru di 5 Cafe Balikpapan Ini!
6 Rekomendasi Kuliner Khas Balikpapan
Bagi para pecinta kuliner, kota ini menawarkan berbagai hidangan khas yang memanjakan lidah dengan cita rasa yang unik dan lezat, berikut rekomendasinya:
1. Soto
Soto adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer, termasuk di Balikpapan. Soto adalah sup dengan kuah bening yang kaya rasa, biasanya disajikan dengan potongan daging (ayam, sapi, atau kambing), telur rebus, kentang, tauge, daun seledri, bawang goreng, dan kerupuk sebagai pelengkapnya. Kuah soto biasanya dibuat dari kaldu ayam atau sapi yang dihasilkan dari proses merebus daging dengan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan serai.
2. Amplang
Amplang merupakan salah satu makanan khas yang tidak bisa dilewatkan ketika berbicara tentang kuliner Balikpapan. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga mencerminkan kekayaan akan bahan-bahan alami yang melimpah di sekitar kota pesisir ini.
Bahan utama dalam pembuatan amplang adalah ikan tenggiri, yang dipilih karena teksturnya yang padat dan rasa dagingnya yang lezat. Ikan tenggiri diproses dengan cara dipotong kecil-kecil atau dihaluskan. Setelah itu, ikan dicampur dengan tepung tapioka, bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, merica, dan garam. Adonan kemudian dicetak menjadi bentuk bulat atau silinder, lalu digoreng hingga matang dan berwarna kecoklatan.
3. Bingka Kentang
Bingka kentang merupakan hidangan tradisional yang berasal dari Balikpapan, Kalimantan Timur. Kentang, yang merupakan bahan utama dalam hidangan ini, memberikan rasa manis alami dan tekstur yang lembut ketika diolah. Proses pembuatannya melibatkan pencampuran kentang yang sudah direbus atau diparut dengan bahan lain seperti tepung terigu, santan, telur, dan gula. Adonan kemudian dipanggang hingga matang.
Bingka kentang menjadi kuliner balikpapan yang memiliki cita rasa unik. Dengan menawarkan kombinasi antara manis dari kentang dan gula dengan kelembutan dari santan. Teksturnya lembut di dalam dan sedikit renyah di luar, membuatnya cocok dinikmati sebagai camilan atau sebagai hidangan penutup ringan. Biasanya disajikan dalam potongan-potongan persegi atau kotak.
4. Pisang Gapit
Pisang Gapit terbuat dari pisang yang dipotong menjadi dua bagian memanjang, lalu diberi campuran adonan tepung yang kemudian digoreng hingga keemasan. Adonan tepung ini umumnya terbuat dari campuran tepung terigu, tepung beras, gula, dan santan, memberikan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam ketika digigit.
Pisang Gapit bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga bagian dari warisan kuliner dan budaya masyarakat Balikpapan. Rasanya yang manis dan teksturnya yang krispy membuatnya menjadi favorit di kalangan semua usia, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Baca Juga: Punya Hunian di Balikpapan Banyak Keuntungannya, Lho!
5. Nasi Bakar Seafood
Nasi Bakar adalah hidangan tradisional Indonesia yang umumnya terdiri dari nasi yang dibumbui, dicampur dengan berbagai bahan seperti daging, seafood, dan rempah-rempah, lalu dibungkus dalam daun pisang dan dipanggang.
Nasi Bakar Seafood sering disajikan dengan pelengkap seperti irisan mentimun, kerupuk, dan sambal atau acar untuk menambahkan rasa segar dan pedas. Beberapa tempat kuliner balikpapan mungkin juga menawarkan variasi dengan tambahan keju atau telur sebagai inovasi modern untuk menarik minat pengunjung.
6. Kopi Kalimantan
Bagi para pecinta kopi, Balikpapan memiliki sajian kopi khas Kalimantan yang tidak boleh dilewatkan. Kopi ini memiliki aroma yang kuat dan cita rasa yang khas, seringkali disajikan dengan cara tradisional menggunakan alat-alat kopi seperti saring atau phin. Menikmati secangkir kopi di pagi hari atau sebagai teman berbincang di sore hari adalah pengalaman yang tak terlupakan.
Kuliner di Balikpapan bukan hanya tentang mengisi perut, tetapi juga tentang mengeksplorasi kekayaan budaya dan cita rasa khas Indonesia. Dari soto yang hangat hingga kopi yang menggugah selera, setiap hidangan memancarkan keunikan dan kelezatan tersendiri. Jika Anda berkunjung ke Balikpapan, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati ragam kuliner yang menawan ini dan merasakan kehangatan dari tanah Timur Kalimantan!
